Volvemos lenta y ansiosamente a la normalidad. Vuelven los eventos, las celebraciones y en breve, además, nos veremos las sonrisas. Por esto, Extealde amplía su catálogo de platos preparados y listos para servir.
Yatecomeré en una empresa de chefs para chefs que elabora diferentes platos siguiendo los parámetros gastronómicos de la más alta calidad como respuesta a las necesidades de los cocineros, aportándole soluciones, reduciendo el esfuerzo, facilitando el escandallo y conquistando paladares. Siempre comprometidos con los parámetros de la más alta calidad en lo que se refiere a materias primas, procesos culinarios, innovación y desarrollo y un eficaz sistema de control. Sin aditivos artificiales ni organismos genéticamente modificados (OGM).
La cocina de Yatecomeré está basada únicamente en técnicas culinarias, no utilizamos procesos industriales que transformen la materia prima. Sus productos son transformados (limpiados, cortados, adobados, cocinados a baja temperatura…) para que el cocinero, con un mínimo trabajo, consiga hacer platos increíbles y propios, ya que es él quien decide cómo terminarlos y llevarlos a su culmen gastronómico.
La amplia oferta va desde croquetas hasta los postres caseros, pasando por pasteles y patés; patatas fritas para tortilla española, carnes cocinadas a baja temperatura o carnes deshebradas.
Las claves del éxito son las que se aplican en las cocinas de los mejores restaurantes:
- Selección de las Mejores Materias Primas
- Creación de un meticuloso diagrama de procesos (KNOW HOW)
- Desarrollo de las recetas desde parámetros culinarios/gastronómicos
- Supervisión y analítica de todos los procesos
- Formación constante del personal
Ventajas
- Estandarización del producto ofertado a sus clientes
- Disponibilidad constante de producto para la venta
- Eliminación de las mermas en la elaboración
- Control exacto de los costes de elaboración
- Control exacto de stocks
- Rapidez del servicio y ampliación del horario de cocina
- Mejor gestión de espacios y posibilidad de adaptación
- Facilidad de aprovisionamiento y almacenamiento
- Optimización de recursos humanos
- Seguridad alimentaria y trazabilidad de producto
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