Volvemos lenta y ansiosamente a la normalidad. Vuelven los eventos, las celebraciones y en breve, además, nos veremos las sonrisas. Por esto, Extealde amplía su catálogo de platos preparados y listos para servir.
Yatecomeré en una empresa de chefs para chefs que elabora diferentes platos siguiendo los parámetros gastronómicos de la más alta calidad como respuesta a las necesidades de los cocineros, aportándole soluciones, reduciendo el esfuerzo, facilitando el escandallo y conquistando paladares. Siempre comprometidos con los parámetros de la más alta calidad en lo que se refiere a materias primas, procesos culinarios, innovación y desarrollo y un eficaz sistema de control. Sin aditivos artificiales ni organismos genéticamente modificados (OGM).
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La cocina de Yatecomeré está basada únicamente en técnicas culinarias, no utilizamos procesos industriales que transformen la materia prima. Sus productos son transformados (limpiados, cortados, adobados, cocinados a baja temperatura…) para que el cocinero, con un mínimo trabajo, consiga hacer platos increíbles y propios, ya que es él quien decide cómo terminarlos y llevarlos a su culmen gastronómico.
La amplia oferta va desde croquetas hasta los postres caseros, pasando por pasteles y patés; patatas fritas para tortilla española, carnes cocinadas a baja temperatura o carnes deshebradas.
Las claves del éxito son las que se aplican en las cocinas de los mejores restaurantes:
- Selección de las Mejores Materias Primas
- Creación de un meticuloso diagrama de procesos (KNOW HOW)
- Desarrollo de las recetas desde parámetros culinarios/gastronómicos
- Supervisión y analítica de todos los procesos
- Formación constante del personal
Ventajas
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- Estandarización del producto ofertado a sus clientes
- Disponibilidad constante de producto para la venta
- Eliminación de las mermas en la elaboración
- Control exacto de los costes de elaboración
- Control exacto de stocks
- Rapidez del servicio y ampliación del horario de cocina
- Mejor gestión de espacios y posibilidad de adaptación
- Facilidad de aprovisionamiento y almacenamiento
- Optimización de recursos humanos
- Seguridad alimentaria y trazabilidad de producto
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