Los jamones y el embutido de Sánchez Romero Carvajal se suman al catálogo de productos de alimentación de Extealde y que llevará en exclusiva en Valladolid.
La esencia inalterable de esta marca, desde hace más de 140 años, se basa en conservar la pureza de la raza 100% ibérica, en respetar el bienestar de sus animales y amar y preservar la dehesa centenaria, ecosistema y el paisaje principal del Parque Natural de la Sierra de Aracena, en Jabugo, Huelva.
Los cerdos de su ganadería viven en libertad durante todo el año en un entorno protegido, y alimentándose con los recursos naturales que ofrece la dehesa: hierbas aromáticas, pastos, frutos, setas, raíces y pequeños insectos.
Durante la Montanera, la época en la que los árboles producen la bellota, los cerdos 100% Ibéricos se alimentan principalmente de bellotas. Cada animal disfruta de mínimo dos hectáreas, el equivalente a dos campos de fútbol, para seleccionar bellotas más dulces y grandes, que comen en gran cantidad.
Elaboración
Respetando el proceso artesanal heredado de padres a hijos, producen jamón de bellota 100% ibérico de forma sostenible, lo que da como resultado un producto natural, de calidad brida negra y avalado por la trayectoria, experiencia y excelencia de la casa.
Su riguroso proceso de elaboración dura al menos cinco años: dos años necesarios para que el cerdo alcance en la dehesa su total desarrollo y mínimo tres años en las bodegas centenarias para su correcta maduración.
Brida negra
Sánchez Romero Carvajal solo elabora jamones y embutidos certificados con la garantía de máxima calidad ‘brida negra’. La Norma de Calidad del Cerdo Ibérico clasifica los jamones en cuatro categorías, en función de la raza del animal y su alimentación. Cada categoría se identifica con un color, siendo el negro el de mayor calidad y el único que puede llamarse oficialmente ‘Pata Negra’.
Su experiencia y rigor hacen que apliquen criterios aún más estrictos que los marcados por la normativa del ibérico para ofrecer el jamón más auténtico y excelente de Jabugo.
Productos
Extealde te trae una amplia gama de productos y formatos: jamón de bellota 100% ibérico y paleta de bellota 100% ibérica, en piezas con o sin hueso, o loncheados; lomo de bellota 100% ibérico, en caña o media caña; chorizo y salchichón de bellota 100% ibéricos; jabuguitos de bellota 100% ibéricos.
Consulta a nuestros comerciales o en oficina en el número de teléfono 983 355 901.
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